|
Всего 1495 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Замок
посетитель: Заметьте в отзывах Талгата,Гостя и Натальи повторяются слова вкусно, весело-
весело,вкусно,сдается мне что отчеты пишут не посетители а владельцы ресторана.А с Романом я согласен. |
|
 Самая полная база фотографий ресторанов, кафе, баров, гостиниц, а также шеф поваров.
Последнее добавление — Red Espresso bar, бар |
|
|
 В конце октября в ресторане «Недальний Восток» (executive chef - Glen Ballis) проходили гастроли шеф-повара и владельца ресторана Bo Innovation (Гонконг) - Alvin Leung. Имя этого повара за последние несколько лет стало известно во всем мире. Его приглашают на различные кулинарные конференции, где он демонстрирует современный взгляд на китайскую кухню. В своей работе он использует авангардные техники приготовления, применительно к китайской классической кухне и продукты, нехарактерные для Китая, такие как трюфели и фуа гра.
 Не помню точно, когда я услышал термин «молекулярная кухня», но с тех пор меня интересовало многое, что связано с этим словом. К сожалению, пока не имел возможности посетить ярких представителей этого направления, таких как Ferran Adria (el Bulli), Heston Blumenthal (The Fat Duck) или Grant Achatz (Alinea)
|
|
|
Спаржа
 В магазинах можно увидеть забавные сморщенные кусочки кремового или желтоватого цвета. Надпись на ценнике будет гласить «спаржа». «Так вот она какая!..» - подумает наивный покупатель и будет, увы, не прав. Это не спаржа вовсе. Это «фуджу» - пенка с соевого молока, и к спарже она имеет такое же отношение, как кондитерское изделие «трюфель» к трюфелям. Настоящая спаржа, та, которая растение, и выглядит по-другому и стоит подороже, и, что самое важное, купить ее можно не в любое время года.
 Zagat - гид, составленный по оценкам посетителей ресторанов, выпускается с 1979 года. Сейчас справочник выходит более чем в 70 городах в Америке, Европе и Азии.
|
|
| Сегодня вы можете воспользоваться специальными предложениями заведений : Маркет, Сирена / Sirena, Сыр, Peperoni / Пеперони, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Недальний Восток, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Бенвенуто, Бенвенуто, Бенвенуто, Фиш-хаус Филимонова и Янкель |
|
| Ближайший семинар пройдет 20 Марта 2010 года в г.Москва, Гостиный Двор, Амфитеатр. VIII Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана & отеля»: Мастер-класс «Вкус Японии. Без компромиссов». Изысканные блюда японской кухни» |
|
|
Консультант в области маркетинга ресторанов, руководитель агентства «Назаров и Партнерши», автор книг «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Лучшие ресторанные «фишки» мира» и др. (г. Москва).
 Ровно сто лет назад в этом здании в Путинковском переулке находилась типография Рябушинского. А сейчас поднимаешься в стеклянном лифте, напоминающем малогабаритную квартиру, на третий этаж – и оказываешься в ресторане «Шоколад», который славится своими гостями – видными политиками, артистами, представителями столичной богемы. Утонченный стильный интерьер заведения способствует хорошему настроению. И потом: здесь есть где уединиться и есть, что поесть.
|
|
|
Неумолимо надвигающийся сентябрь в наших кафе, пабах и ресторанах – время не только осеннего обновления меню, но и подготовки к знаменитому Oktoberfest, ставшему практически российским национальным праздником. Разрабатывая меню к пивному фестивалю, вряд ли стоит предлагать более 6-7 блюд. Во-первых, на проработку уходит слишком много времени, а во-вторых, затрудняет выбор гостей. Мне видится оптимальным следующий подход: салат, холодная закуска, суп, 2-3 горячих блюда основного курса. Впрочем, все, конечно же, индивидуально, и зависит от формата ресторана. Для кого-то будет оптимальным 3-4 блюда, до кого-то – до 10.
Практически непременным гастрономическим атрибутом Октоберфеста является рулька с картофелем и тушеной квашеной капустой. Но попробуйте раз отойти от догм, дайте в качестве главного специалитета большое ассорти из колбасок, приготовленных прямо в ресторане.
Не бойтесь экспериментировать, на поиски оригинальных технологий и рецептур есть еще целый месяц. А как подойти к производству – читайте в новом номере нашей газеты. |
|
27 Ноября 2009 года В рубрике "Открытие": бар "Гадкий койот"20 Ноября 2009 года Ресторанные экскурсии: Alvin Leung в ресторане «Недальний Восток»08 Сентября 2009 года США: съестные пристрастия без прикрас04 Сентября 2009 года США: съестные пристрастия без прикрас01 Сентября 2009 года Restaurant Explorer: Чем угостить гостей пивного фестиваля?Вышел новый номер нашей электронной газеты, который посвящен краткому ликбезу в области производства колбас. Выбор темы продиктован неумолимо приближающимся Октоберфестом - пивным фестивалем, отмечаемом в половине наших кафе, пабов и ресторанов. Главный редактор Restaurant Explorer, директор Института ресторанных технологий, бизнес-тренер Кадрина Айситулина предлагает чуть по иному взглянуть на специальные меню, которые ваши повара разрабатывают к этому дню. «Практически непременным гастрономическим атрибутом Октоберфеста является рулька с картофелем и тушеной квашеной капустой. Еще бы, классика жанра. Но попробуйте раз отойти от догм, дайте в качестве главного специалитета большое ассорти из колбасок, приготовленных прямо в ресторане. Добавьте традиционной атмосферы, и тогда, думается, ваши гости останутся довольны», - говорит она. Все новости за сегодня
подписаться на новости |
|
|
|
|
Всего в каталоге 235 гостиниц
Последняя добавленная гостиница — Holiday Inn |
|
Русско-французская кулинарная дружбаМода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее. читать дальше...
Арманьяк (Armagnac)У французов, говорят, есть такая поговорка: «Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе!». И многовековой спор о сравнительных достоинствах коньяка и арманьяка ведется до сих пор. К слову сказать, арманьяк является более древним напитком, нежели коньяк. читать дальше...
Ресторанный этикет: окончание трапезы и оплата счетаПравила этикета не позволяют официанту приносить вам счет до тех пор, пока вы его об этом не попросите. Но ни в коем случае не требуйте счет в момент, когда ваши гости или дама еще едят - это невежливо по отношению к ним читать дальше...
|
|
04.03.2010 04:21
07.02.2010 04:12
26.01.2010 05:00
22.01.2010 12:57
28.10.2009 01:52
|
|
|
Лопатка ягненка
Норвежская семга «a la nage» на пару
Меринга
Назаров Олег
