MSK.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Московской области. Рейтинг ресторанов.

Новости других городов

Астрахань

Казань

Москва

Нижний Новгород

Великий Новгород

Псков

Ростов-на-Дону

Сочи

Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Москвы
Заказ банкетов

Отзывы о ресторанах Москвы

Всего 1495 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Замок

посетитель: Заметьте в отзывах Талгата,Гостя и Натальи повторяются слова вкусно, весело- весело,вкусно,сдается мне что отчеты пишут не посетители а владельцы ресторана.А с Романом я согласен.

Фотогалерея ресторанов, кафе, баров и гостиниц Москвы

Посмотреть галерею «Бар "Red Espresso bar"»...Самая полная база фотографий ресторанов, кафе, баров, гостиниц, а также шеф поваров.
Последнее добавление — Red Espresso bar, бар

Открытия





РЕСТОРАННЫЕ ЭКСКУРСИИ

В конце октября в ресторане «Недальний Восток» (executive chef - Glen Ballis) проходили гастроли шеф-повара и владельца ресторана Bo Innovation (Гонконг) - Alvin Leung. Имя этого повара за последние несколько лет стало известно во всем мире. Его приглашают на различные кулинарные конференции, где он демонстрирует современный взгляд на китайскую кухню. В своей работе он использует авангардные техники приготовления, применительно к китайской классической кухне и продукты, нехарактерные для Китая, такие как трюфели и фуа гра.


Не помню точно, когда я услышал термин «молекулярная кухня», но с тех пор меня интересовало многое, что связано с этим словом. К сожалению, пока не имел возможности посетить ярких представителей этого направления, таких как Ferran Adria (el Bulli), Heston Blumenthal (The Fat Duck) или Grant Achatz (Alinea)

ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ

Спаржа

В магазинах можно увидеть забавные сморщенные кусочки кремового или желтоватого цвета. Надпись на ценнике будет гласить «спаржа». «Так вот она какая!..» - подумает наивный покупатель и будет, увы, не прав. Это не спаржа вовсе. Это «фуджу» - пенка с соевого молока, и к спарже она имеет такое же отношение, как кондитерское изделие «трюфель» к трюфелям. Настоящая спаржа, та, которая растение, и выглядит по-другому и стоит подороже, и, что самое важное, купить ее можно не в любое время года.


Zagat - гид, составленный по оценкам посетителей ресторанов, выпускается с 1979 года. Сейчас справочник выходит более чем в 70 городах в Америке, Европе и Азии.

Акции месяца в ресторанах Москвы

Сегодня вы можете воспользоваться специальными предложениями заведений : Маркет, Сирена / Sirena, Сыр, Peperoni / Пеперони, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Недальний Восток, Фиш-хаус Филимонова и Янкель, Бенвенуто, Бенвенуто, Бенвенуто, Фиш-хаус Филимонова и Янкель

Афиша мероприятий в ресторанах Москвы

Сегодня мероприятия проходят в: Music Town / Мьюзик Таун, Джаз Таун / Jazz Town, Дума, Tiberio / Тиберио

Вся афиша мероприятий ресторанов

РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Лопатка ягненка
(рецепт от шеф-повара ресторан «Альберо» (Москва) Никола Канути)




Норвежская семга «a la nage» на пару
(рецепт от победителя «Золотого Бокюза» Чарльза Тьессема (Норвегия))


Меринга
(рецепт от шеф-повара ресторан «Альберо» (Москва) Никола Канути)

СЕМИНАРЫ И МАСТЕР-КЛАССЫ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ

Ближайший семинар пройдет 20 Марта 2010 года в г.Москва, Гостиный Двор, Амфитеатр. VIII Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана & отеля»: Мастер-класс «Вкус Японии. Без компромиссов». Изысканные блюда японской кухни»

DREAM TEAM

Консультант в области маркетинга ресторанов, руководитель агентства «Назаров и Партнерши», автор книг «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Лучшие ресторанные «фишки» мира» и др. (г. Москва).


Ровно сто лет назад в этом здании в Путинковском переулке находилась типография Рябушинского. А сейчас поднимаешься в стеклянном лифте, напоминающем малогабаритную квартиру, на третий этаж – и оказываешься в ресторане «Шоколад», который славится своими гостями – видными политиками, артистами, представителями столичной богемы. Утонченный стильный интерьер заведения способствует хорошему настроению. И потом: здесь есть где уединиться и есть, что поесть.

Restaurant Explorer

Неумолимо надвигающийся сентябрь в наших кафе, пабах и ресторанах – время не только осеннего обновления меню, но и подготовки к знаменитому Oktoberfest, ставшему практически российским национальным праздником. Разрабатывая меню к пивному фестивалю, вряд ли стоит предлагать более 6-7 блюд. Во-первых, на проработку уходит слишком много времени, а во-вторых, затрудняет выбор гостей. Мне видится оптимальным следующий подход: салат, холодная закуска, суп, 2-3 горячих блюда основного курса. Впрочем, все, конечно же, индивидуально, и зависит от формата ресторана. Для кого-то будет оптимальным 3-4 блюда, до кого-то – до 10.
Практически непременным гастрономическим атрибутом Октоберфеста является рулька с картофелем и тушеной квашеной капустой. Но попробуйте раз отойти от догм, дайте в качестве главного специалитета большое ассорти из колбасок, приготовленных прямо в ресторане.
Не бойтесь экспериментировать, на поиски оригинальных технологий и рецептур есть еще целый месяц. А как подойти к производству – читайте в новом номере нашей газеты.

НОВОСТИ ПОРТАЛА

27 Ноября 2009 года
В рубрике "Открытие": бар "Гадкий койот"
20 Ноября 2009 года
Ресторанные экскурсии: Alvin Leung в ресторане «Недальний Восток»
08 Сентября 2009 года
США: съестные пристрастия без прикрас
04 Сентября 2009 года
США: съестные пристрастия без прикрас
01 Сентября 2009 года
Restaurant Explorer: Чем угостить гостей пивного фестиваля?
Вышел новый номер нашей электронной газеты, который посвящен краткому ликбезу в области производства колбас. Выбор темы продиктован неумолимо приближающимся Октоберфестом - пивным фестивалем, отмечаемом в половине наших кафе, пабов и ресторанов. Главный редактор Restaurant Explorer, директор Института ресторанных технологий, бизнес-тренер Кадрина Айситулина предлагает чуть по иному взглянуть на специальные меню, которые ваши повара разрабатывают к этому дню. «Практически непременным гастрономическим атрибутом Октоберфеста является рулька с картофелем и тушеной квашеной капустой. Еще бы, классика жанра. Но попробуйте раз отойти от догм, дайте в качестве главного специалитета большое ассорти из колбасок, приготовленных прямо в ресторане. Добавьте традиционной атмосферы, и тогда, думается, ваши гости останутся довольны», - говорит она.
Все новости за сегодня
подписаться на новости

Каталог ресторанов Москвы

Всего в каталоге 5063 ресторана
Последний добавленный ресторан, кафе или бар — Ресторан, Суши-бар Кабуки
Поиск: расширенный поиск

Каталог гостиниц Москвы

Всего в каталоге 235 гостиниц
Последняя добавленная гостиница — Holiday Inn
Поиск: расширенный поиск

НОВОСТИ

12 Марта 2010 года
Официальное открытие ресторана «Балкон»
12 Марта 2010 года
Burn the floor в клубе «G-Glub»
12 Марта 2010 года
Блюда японской кухни в китайском ресторане «China Club»
12 Марта 2010 года
Вьюга-с-Юга в ресторане «Artefaq»
12 Марта 2010 года
Новый шеф-повар в ресторане «Belezza»
11 Марта 2010 года
КАЛИФОРНИmania в ресторанах «Япоша»
11 Марта 2010 года
Праздник Навруз в кафе узбекской кухни «Навруз»
11 Марта 2010 года
Мартовская «калифониация» в ресторане «Простые вещи»
11 Марта 2010 года
Вторая точка кофеен «Red Espresso Bar»
11 Марта 2010 года
Третья годовщина в ресторане «The Most»Все новости за сегодня
подписаться на новости

ФОРУМ

Последняя тема:
что можно приготовить
Последний отзыв:
Владельцу суши-ресторана

БИРЖА ТРУДА

Последнее резюме: (11.03.2010 17:48)
диджей

Последняя вакансия: (12.03.2010 15:27)
Менеджер интернет проекта

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Русско-французская кулинарная дружба

Мода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее.

читать дальше...

Арманьяк (Armagnac)

У французов, говорят, есть такая поговорка: «Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе!». И многовековой спор о сравнительных достоинствах коньяка и арманьяка ведется до сих пор. К слову сказать, арманьяк является более древним напитком, нежели коньяк.

читать дальше...

Ресторанный этикет: окончание трапезы и оплата счета

Правила этикета не позволяют официанту приносить вам счет до тех пор, пока вы его об этом не попросите. Но ни в коем случае не требуйте счет в момент, когда ваши гости или дама еще едят - это невежливо по отношению к ним

читать дальше...

Обсуждение статей allcafe

04.03.2010 04:21
07.02.2010 04:12
26.01.2010 05:00
22.01.2010 12:57
28.10.2009 01:52
 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.