Новости

1 ноября в ресторане «Недальний Восток» стартует гастрономическая акция «Дни Японии». Специальное меню, которое будет действовать в течение десяти дней, посвящено голубому тунцу.

Начнется фестиваль японской кухни в первый день ноября - в 20.00. Старт ему даст грандиозное гастрономическое шоу. На открытой кухне, на глазах всех присутствующих, повара «Недальнего Востока» разделают огромного охлажденного тунца blue fin весом 120 кг. Его выловят у берегов Японии и накануне праздника доставят самолетом в Москву.

Разделка тунца - феерическое зрелище. В этот вечер гости ресторана будто бы окажутся на рыбном рынке в Токио, где на каждом шагу можно наблюдать кулинарное шоу грамотной разделки рыбы и всюду можно попробовать суси и сасими из-под ножа, приготовленные только что, полминуты назад. Повара расскажут, как называются разные части рыбы, и как они обычно используются в японской кухне. Из тунца для гостей «Недальнего Востока» в этот вечер приготовят традиционные блюда японской кухни - суси, сасими, тар-тар, роллы, блюда гриль и бульоны.

В течение последующих десяти дней в «Недальнем Востоке» будет действовать специальное меню, разработанное executive-chef ресторана Гленом Баллисом и шеф-поваром Андреем Ростовым. Главный герой этого меню - тот же самый голубой тунец.

Япония - островное государство, со всех сторон омываемое океаном, а потому морепродукты - одна из самых главных составляющих национальной кухни Страны восходящего солнца. Собственно, тунцы в Японии любимы с древнейших времен. А на сегодняшний день Япония считается главным потребителем тунца в мире.

Тунца можно есть сырым, а можно мариновать, запекать в пергаменте, жарить на гриле, готовить с овощами. Тунец прекрасно сочетается с оливковым маслом, лимонным соком и помидорами на средиземноморский манер, с соевым соусом, юзу, васаби и имбирем - на азиатский. Весьма оригинально смотрится сочетание тунца с мясом - например, с бычьими хвостами или с испанскими сосисками. Пикантный соус из имбиря и рома, или из виски, или на основе острого Карибского маринада, или просто сухая смесь специй придаст блюдам из тунца изящества и элегантности.

Тунец, запеченный в пергаменте с соевым соусом, помидорами, луком шалот и маринованным имбирем - 1350 руб.

Спинка тунца гриль с томатно-цитрусовым соусом - 1650 руб.

Брюшко тунца, маринованное в васаби и соевом соусе с юзу - 2450 руб.

Тунец, обжаренный на гриле с соусом из апельсинов и оливкового масла - 1350 руб.

Тунец, маринованный с Jack Daniels, с говяжьими хвостами в имбирно-цитрусовом соусе - 1850 руб.

Тунец, маринованный в соли с соусом айоли, с испанскими сосисками и валерианой - 1350 руб.

Тар-тар из тунца в остром лимонно-имбирном уксусе с тобико - 1350 руб.

Тунец, обжаренный с заправкой из тамаринда и салатом из жареных овощей - 1750 руб.

Обжаренный на оливковом масле тунец с васаби-айоли и азиатским гарниром - 2200 руб.

Тунец, приготовленный на гриле: Спинка (100 г) - 1200 руб. Средняя часть (100 г) - 1400 руб.

Брюшко (100 г) - 1900 руб.

Соусы: Имбирно-ромовый            

С Jack Daniels       

Острый карибский маринад             Сухая смесь специй

Адрес ресторана «Недальний Восток»: Москва, Тверской бульвар, 15, стр. 2.