• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия
• Томск

msk.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный Конкурс поваров высокой кухни «Bocuse d'Or» / «Золотой Бокюз»

Международный Конкурс поваров высокой кухни «Bocuse d'Or» / «Золотой Бокюз»

История самого престижного международного конкурса поваров «Bocuse d’Or» восходит к 1983 году, когда в Лионе с большим успехом был организован «Salon des Métiers de Bouche» - «выставка, организованная профессионалами для профессионалов». В это время Поль Бокюз был назначен Почетным президентом выставки и начал думать о кулинарном соревновании, которое можно было бы проводить во время этой выставки.
На тот момент уже существовало несколько профессиональных кулинарных конкурсов, но Поль Бокюз задумал провести чемпионат перед широкой публикой и прессой: «Мы собираемся установить ряды кухонных кабин и пригласить молодых поваров со всего света. Жюри, составленное из всемирно известных гастрономических звезд, будет оценивать блюда на глазах у зрителей». 24 января 1987 года «Bocuse d’Or» был официально создан. Начиная 1987, каждые два года, 24 повара, отобранных со всего мира собираются в Лионе, чтобы в течение 5 часов и 30 минут приготовить 2 конкурсных блюда перед прессой, публикой и жюри. В конкурсе могут принять участие повара - победители национальных отборочных туров и их ассистенты. Возрастной ценз участников не моложе 23 лет. Конкурс открыт для всех профессиональных поваров, независимо от места их работы. Единственное условие - защищать честь страны может только ее гражданин. Все блюда готовятся непосредственно на конкурсе, и процесс приготовления контролируется наблюдательным комитетом. Российские повара участвуют в чемпионате с 2003 года.
Начиная с 2008 года, в связи с возросшим интересом к «Bocuse d’Or», будет проводиться промежуточный европейский отборочный тур «Bocuse d’Or Europe», где победители национальных отборочных туров будут бороться за право представлять свою страну в Лионе.
.

• Российский Отборочный тур на Международный конкурс «Золотой Бокюз - Европа 2010»
  21 апреля, 2009 год. Москва, Гостиный двор.


• «Bocuse d’Or 2009» / «Золотой Бокюз 2009»
  

  27 и 28 января 2009 года. Лион, Франция (Lyons, France)



• Международный чемпионат «Bocuse d’Or Europe 2008» / «Золотой Бокюз - Европа 2008»
  

  1-2 июля 2008 года. Ставангер, Норвегия (Stavanger, Norway)



• Российский Отборочный тур на Международный конкурс «Золотой Бокюз - Европа 2008»
  

  23 - 24 апреля 2008 года. Москва, Гостиный Двор



• «Bocuse d’Or 2007» / «Золотой Бокюз 2007»
  

  23 и 24 января 2007 года. Лион, Франция (Lyons, France)