MSK.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Московской области. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Москвы
Заказ банкетов

msk.allcafe.info / Консультации сомелье / qw17


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет александр  (мурманск)
скажите сколько может храниться открытаябутылка вина если ее закрыть снова и какие дольше держаться.спасибо.
Чащинов Николай Чащинов Николай

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье. Руководитель отдела развития компании "Мозель
Здравствуйте, Александр.
Спасибо за Ваш вопрос.
Открытую бутылку вина лучше выпить в течение одного дня. Спустя сутки
вино, конечно не испортиться, но потеряет свежесть и деликатные ноты в
аромате.
Идеальный вариант - использовать вакуумные пробки для вина. Это не очень
дорогое, однако очень полезное приспособление. Хранить открытую бутылку
нужно в холодильнике. Белое вино - при температуре 8-10 градусов.
Красное - 12-14 градусов.
Если вакуумной пробки нет - плотнее закройте бутылку пробкой. Храните в
холодильнике.
Для игристых вин - также нужно использовать специальные пробки, которые
обеспечивают плотную укупорку.
Как показывает практика, бутылку, закрытую вакуумной пробкой можно
хранить до недели, закрытую обычной пробкой - не больше 2-х дней. После
обозначенного срока вино все еще можно пить, однако, заказав его в
ресторане, я бы отказался за него платить:)
Вина с хорошей структурой, содержащий значительное количество танинов
(такие вина можно найти в разных регионах, на слуху - вина Бордо, Долины
Роны, Тоскана и мн. др.) дольше хранятся однако свежесть и деликатные
ароматы тоже теряют в открытой бутылке на второй день.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 468 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Bellezza / Белецца

Наталия: Хороший ресторан, интерьер выполнен очень со вкусом, обслуживание тоже неплохое. Обязательно приду ещё!

НОВОСТИ

20 Августа 2008 года
Игра на повышение в ресторане «Wall street bar»
20 Августа 2008 года
«Red Elvises» в клубе Hard Rock Cafe
20 Августа 2008 года
Gabi Newman в «Dj Bar Picasso»
20 Августа 2008 года
Турнир «Texas No limit» в «Ибице»
20 Августа 2008 года
«Танцы Минус» в клубе «Точка»
20 Августа 2008 года
Новый пятизвездочный отель
19 Августа 2008 года
В аэропорту Домодедово открылся ресторан индийской кухни
19 Августа 2008 года
Новый апарт-отель открыт в поселке «Зеленый Мыс»
19 Августа 2008 года
Олимпиада в ресторанах на Ленинском проспекте
19 Августа 2008 года
«Ministy Of Sound»
18 Августа 2008 года
Благотворительная ярмарка в Барвиха Luxury Village
18 Августа 2008 года
Десять лет сети «Тинькофф»
18 Августа 2008 года
«The Most» уходит в отпуск
18 Августа 2008 года
«Трамплин» представляет: «RawCats»
18 Августа 2008 года
Список новых гостиниц в Москве расширится уже к концу годаВсе новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

«Наглядные» японские рестораны

Для европейца никакой проблемы при посещении ресторанов в Японии не возникает, даже если персонал не знает ни одного языка, кроме родного. Большинство японских ресторанов выставляет в витринах реалистичные пластмассовые макеты предлагаемых блюд. Все что требуется от посетителя ресторана это подвести официанта к муляжам и показать, что вы хотели бы отведать сегодня.

читать дальше...

Умение пить коньяк

Коньяк - это классический дижестив. Как правило, его подают после завершения обеда или ужина. Бокал должен быть таким, чтобы букет коньяка раскрылся в полной мере.

читать дальше...

Ресторанный этикет: выбор ресторана, приглашение

Ресторанный этикет начинается с выбора заведения. Собираетесь ли вы пригласить деловых партнеров на ленч, или выпить хорошего пива в кругу близких друзей, или провести романтический вечер с дамой - позаботьтесь о том, чтобы ресторан соответствовал вашим намерениям

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.