• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

msk.allcafe.info / Рецепты от звезды / Курица по-гавайски

Курица по-гавайски

(рецепт от актрисы Оксаны Мысиной)

Состав: 4 куриные грудки без кожи, 2 ст.л. хлебных крошек или панировочных сухарей, 50 г орехов макадамия (или миндаля), 2ст.л. рубленной зелени петрушки, 100 г муки, 2 яйца, 50 мл растительного масла
Для маринада: 100 мл соевого соуса, 4 ст.л. коричневого сахара, 1ст.л. тертого имбиря, 1ст.л. измельченного чеснока, 100 мл красного сухого вина Для мармелада: 150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого), 3ст. л. сахара, 1ст.л. рубленной свежей мяты

Способ приготовления: все ингредиенты для маринада хорошо перемешать и замариновать куриные грудки на 30-45 мин. Вынуть грудки из маринада, присыпать мукой, окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в смеси из панировки, петрушки и мелко порубленных орехов. Масло разогреть в сковороде, обжаривать грудки на среднем огне до золотистой корочки по 3-4 мин. с каждой стороны. Подавать с мармеладом в качестве соуса. Для мармелада смешать кусочки ананаса (или ананаса и папайи) с сахаром, кипятить, помешивая, 20мин. на слабом огне. В конце добавить мяту.

(Кулинарный концерт. Звездный Гастроном. –
М.: Издательство «Эксмо», 2006)